益生菌发酵啤酒、咖啡和茶

主讲人：刘绍泉

主讲人简介：刘绍泉，博士生导师，新加坡国立大学食品科学与技术系。在新西兰乳制品行业工作10余年后，于2008年加入新加坡国立大学。

　　主要研究方向为食品发酵和风味科学（包括酒精和非酒精饮料的发酵、发酵副产物的生物价值化、益生菌发酵食品和饮料、微藻的生物质培养）。刘绍泉团队通过运用独特的菌株和先进的专利发酵工艺，研发出世界首款益生菌啤酒，兼具独特的口感及健康功能。这项突破性技术确保了益生菌在每罐10亿个菌落形成单位(CFU)下的生存能力，将益生菌在啤酒中的存活时间从一周提升到六个月至一年。

地点：南山校区6号楼A405报告厅

时间：2024年10月20日16:00